lunes, 31 de diciembre de 2012

miércoles, 19 de diciembre de 2012

ROSCÓN DE REYES




RECETA.

INGREDIENTES.

1 vaso de leche tibia     200 -- 250 cc de leche

750 grm de harina de fuerza

3 huevos
y 1 para pintar el roscón

40 grm de levadura de panadero

125 grm de mantequilla

125 grm de azúcar.

Y un poco de agua de AZAHAR  si queréis yo pongo muy poca no quiero que tenga mucho sabor.

Y fruta escarchada para la decoración.,( almendras fileteadas o en granillo) esto es una opción si queréis.

Para la decoración también ponéis 1 cucharada de agua para que se moje el azúcar y ponerla por encima.

MASA MADRE .
1º paso.
 ponéis en un bol pequeño la levadura de panadero y un poco de leche tibia, lo movéis y le ponéis un poco de harina hasta hacer una bola, que cuando este le hacéis una cruz, 
Y en un cuenco mas grande ponéis agua caliente pero no muy caliente y ponéis la masa y se le ira quitando la cruz y cuando flote la masa la incorporarais a la masa del roscón que la haréis mientras la masa madre sube,

2º paso.

ELABORACIÓN.

ponéis la harina en un bol o barreño como queráis ( y de los 750grm de harina dejáis una poca para cuando amaseis así no pendréis harina de mas aunque si os hace falta pues la masa os a quedado un poco blanda poner hasta que la masa se  despegue del 
bol o barreño y que se os pegue un poco en las manos no importa pues así quedara mas ligero.)

Batir los huevos y se le añade el azúcar y se va batiendo y el agua de azahar ( la que os guste ) y  se incorpora la leche restante. y la mantequilla que se a fundido bastante lo ( podéis poner a una tempera tura media en el microondas teniendo cuidado que no hierba ).luego la harina que no la pondremos toda para que esta segunda masa quede blanda para cuando incorporemos la bola que ya estará flotando para que se pueda fundir bien las dos masas LA MASA MADRE Y LA MASA DEL ROSCÓN. hay se pone la masa de levadura que ya estará con la cruz casi quitada y esta flotando y lo amasáis con la mano para poder romperla y unirla  (si tenéis maquina pues la utilizáis )seguro que le tendréis que incorporar mas harina así que ponéis en la mesa mas harina y la masa que tenéis en el bol y la amasáis bien hasta que la masa unos 10 -15 minutos amasándose  y que se pegue un poco a las manos pues así no estará la masa muy dura pone en el bol de antes o otro que sea un poco mas grande pues crece bastante.


Se tapa el bol con un paño y se mete al horno unos 20-22-25 ºc

2 h 1/4  y la masa veras como sube mucho y se vuelve a amasar para quitarle el aire y formar el roscón

se pone en la placa del horno y se le pone un regalo o una haba en papel de plata el( regalo  que No  sea de plástico pues se derrite y no es viable )
y se pinta con la yema de huevo que dejamos para pintar  decora con la fruta escarchada y con el azúcar que hemos mojado para que quede como con grumos y la almendra si queréis.

 Mete al horno  a 20-25 ºc para que vuelva a levantar 3/4 de hora
luego se pone a 150ºc durante 20 minutos hasta que se dore y sacar y rellenar con Nata, o Crema pastelera de vainilla, o de chocolate O trufa . o cabello de Ángel etec.

esta receta la coji del los vídeos del Youtube que pone
ROSCÓN DE REYES, ROSCAS DE REYES, O ROSCÓN DE REYES Y SALE MUY BIEN Y MUY ESPONJOSO 

Lo hizo mi nuera Manuela y quedo extraordinario muy suave y esponjoso . parece muy pesado de hacer pero merece la pena, todos os felicitaran por vuestro trabajo pues es especial cuando lo habéis hecho con, vuestras manos y vuestro   corazón que esta lleno de cariño como nosotras pusimos en el nuestro que fuimos muy felices cuando nos dijeron pero que rico esta.

ESTA RECETA SE LA DEDICO A MI COMPAÑERA MAY CON TODO MI CARIÑO. ( TE QUIERO MAY ).

Un beso muy grande como el universo,
 que aunque son las 3 y 37 minutos de la madrugada
aquí estoy y que el universo, te de este beso que yo ahora no puedo darte
 pero El universo si te lo dará y cuando te levantes esta madrugada la escacha de la noche te va a decir May ya lo tienes en MAMA TARTAS esta Antonia Lao.

Y MUCHAS FELICIDADES EN ESTA NAVIDAD QUE VIENE.

FELIZ NAVIDAD PARA TODOS LOS QUE ENTRÉIS EN ESTE MI BLOC MAMA TARTAS


  ANTONIA








viernes, 9 de noviembre de 2012